Naše káva

Ayangsii Honey je arabika z horského regionu v oblasti Batibo na severozápadě Kamerunu. Region Batibo leží blízko hranic s Nigérií, patří do vysočiny a vyniká ideálními podmínkami pro pěstování kvalitní kávy. Rom, situovaný v podhůří Kamerunských hor. Káva Ayangsii Honey je pěstována v nadmořské výšce kolem 1300 metrů. Po sklizni jsou třešně ručně tříděny, zbaveny dužiny, ale část sladkého slizu (mucilage) zůstává na zrnku. Tato vrstva slizu ovlivňuje výslednou chuť, fermentace a sušení probíhá postupně na slunci, zatímco sliz oxiduje a přispívá ke zvýraznění aromatiky a sladkosti. Honey metoda dává v šálku výrazně sladkou kávu, s jemnými tóny ovoce, decentní aciditou a plnějším tělem oproti promyté variantě, často s nádechem medu nebo přírodního cukru. Výsledný šálek zaujme vyvážeností, bohatostí a dlouhým dozvukem, vhodný pro milovníky specialit s výraznou sladkostí a ovocnou složkou.

Njenji Natural je arabika z vysokohorské oblasti Rom na severozápadě Kamerunu, pěstovaná v nadmořské výšce 1750 metrů. Region Rom je charakteristický úrodnou vulkanickou půdou a čistým horským klimatem, které zajišťují pomalé zrání třešní a výjimečnou komplexitu výsledného zrna. Tato káva je zpracována naturální (suchou) metodou – kávové třešně se suší celé, což umožňuje, aby zrnko absorbovalo maximum sladkosti a ovocnosti z dužiny. Díky této metodě nabízí Njenji Natural v šálku velmi sladkou a ovocnou chuť, ve které vynikají tóny tmavého lesního ovoce i květinové nuance. Typická je pro ni také plnost těla a dlouhotrvající, sladký dozvuk. Chuťový profil Njenji Natural si oblíbí všichni, kdo hledají bohatou a výraznou africkou arabiku s příjemnou kyselostí, vysokou sladkostí a výrazně ovocnou linkou, obohacenou o tóny zralých borůvek a černého rybízu.

Malah Natural je arabika z oblasti Nkambe v severozápadním Kamerunu, pěstovaná v nadmořské výšce 1600 metrů. Nkambe Highlands jsou proslulé sopečnou půdou bohatou na minerály, střídáním teplot mezi dnem a nocí a subtropickým klimatem, což vytváří ideální podmínky pro zrání kávy s komplexním chuťovým profilem. Tato káva je zpracována naturální (suchou) metodou – celé zralé třešně se rozprostřou na vyvýšená plata, kde několik dní pozvolna schnou na africkém slunci. Během sušení dužina postupně předává své ovocné a sladké tóny přímo zrnku, což v chuti vytváří plné, sladké tělo s ovocnou komplexností. Proces také zdůrazňuje jemnou aciditu a výraznou sladkost výsledného šálku Výsledkem je velmi sladký, ovocný šálek s výraznými tóny tmavého lesního ovoce, které harmonicky doplňuje jemná acidita a plné tělo. Aroma je bohaté a výrazné, s dlouhým, sladkým dozvukem, který potěší všechny milovníky moderní africké kávy.

Njenji Washed je arabika z horské oblasti Rom v severozápadním Kamerunu, pěstovaná v nadmořské výšce 1750 metrů. Region Rom je proslulý živnou vulkanickou půdou, čistým horským klimatem a pomalým zráním kávových třešní, což příznivě ovlivňuje výslednou komplexitu zrna. Káva je promytě zpracovaná (washed) – po ruční sklizni jsou třešně pečlivě tříděny, zbaveny dužiny a fermentovány ve vodních tancích. Tento proces klade důraz na čistotu, elegantní kyselost a vyváženou sladkost. Nakonec jsou zrna důkladně promyta a sušena, aby v šálku maximálně vynikla přirozená aromatika. Výsledkem je šálek s jasným a svěžím chuťovým profilem, v němž se pojí jemná květinová vůně, decentní ovocné tóny, příjemná svěží acidita a vyvážené tělo. Chuť Njenji Washed potěší všechny, kdo vyhledávají čistotu, rovnováhu a svěžest ve výběrové africké arabice z horských vysočin Kamerunu.

Ayangsii Washed je arabika pocházející z výjimečných podmínek horského regionu Rom v oblasti Batibo na severozápadě Kamerunu. Region Batibo leží blízko hranic s Nigérií a díky své nadmořské výšce a příznivému klimatu patří mezi nejvýznamnější kávové oblasti této části Afriky. Káva je zde pěstována v nadmořské výšce kolem 1300 metrů, což podporuje rozvoj komplexních chutí. Po ruční sklizni jsou zralé třešně pečlivě tříděny, mechanicky zbaveny dužiny a následně zpracovány promytou (washed) metodou. Tento proces zahrnuje krátkou fermentaci ve vodních tancích a důkladné promytí zrn, což vynáší čistý chuťový profil a perfektní rovnováhu mezi sladkostí a jemnou aciditou. V šálku dominuje čistá, jasná chuť s jemnými květinovými a ovocnými tóny, decentní kyselostí a harmonickým tělem. Ayangsii Washed je skvělou volbou pro každého, kdo hledá elegantní a svěží kávu z autentického prostředí západoafrických vysočin.

Vyvážená a lahodná směs arabiky a robusty 80/20 na přípravu Espressa. Kává má plnou chuť s tóny hořké čokolády, sladkého karamelu a lesního ovoce.